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Sélectys La Délicieuse de Oenofrance

La levure Sélectys La Délicieuse de Oenofrance est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche PRM20 est . _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges fruités, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 18 à 32 °C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PRM20
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Rouges fruités, les moûts de thermovinification
Température optimale
18 à 32 °C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
SELECTYS LA DELICIEUSE est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour l'élaboration des vins rouges aromatiques sur un profil frais et fruité présentant une structure tannique moyenne. Dotée de très bonnes capacités fermentaires, elle peut être utilisée pour des vinifications technologiques internationales ou lors de macérations traditionnelles. Elle convient à de nombreux cépages : Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre.
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