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Sélectys La Croquante de Oenofrance

La levure Sélectys La Croquante de Oenofrance est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche QCT est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, blancs et rosés fermentaires. Sa température optimale d'utilisation est de 8 à 15°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
QCT
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, blancs et rosés fermentaires
Température optimale
8 à 15°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
SELECTYS LA CROQUANTE est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour sa capacité à augmenter la fraîcheur aromatique et la vivacité des vins blancs et rosés. Particulièrement recommandée pour atténuer le caractère alcooleux de certains vins et pour réhausser la vivacité des vins à pH élevé, elle produit des vins aux arômes intenses et frais d?agrumes (pamplemousse), de fruits à chair blanche (poire, pêche blanche?)
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