LE FIL

SafÅ’noâ„¢ STG S101 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafÅ’noâ„¢ STG S101 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs. L'espèce de la souche Collection Lesaffre est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 8-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
8-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Bonne résistance à basse température, production d'esters élevée. Levure E2U?
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