LE FIL

SafŒno™ UCLM S377 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno™ UCLM S377 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche Sélection Universidad de Castilla La Mancha est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 17-35°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Sélection Universidad de Castilla La Mancha
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
17-35°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Tempranillo
Levure spécifique cepage 2
Malbec
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Cinétique lente mais régulière permettant un extraction très poussée, Forte production de glycérol
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