LE FIL

SafÅ’noâ„¢ BC S103 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafÅ’noâ„¢ BC S103 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique. L'espèce de la souche Collection Lesaffre est Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sa température idéale de fermentation est 10-35°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10-35°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Extrêmement bonne résistance à l'alcool, très bonne assimilation du fructose et démalicante. Levure E2U?
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