LE FIL

SafŒno™ SC 22 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno™ SC 22 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche Sélection UC Davis est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 14-35°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Sélection UC Davis
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
14-35°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Bonne résistance à l'alcool, très faible production d'acidité volatile. Levure E2U™"
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