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SafŒno HD T18 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno HD T18 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : blanc. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les blancs moelleux ou liquoreux, la révélation d'arômes muscatés. Sa température optimale d'utilisation est de 10-30°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Autres
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Les blancs moelleux ou liquoreux, la révélation d'arômes muscatés
Température optimale
10-30°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Muscat
Levure spécifique cepage 2
Viognier
Levure spécifique cepage 3
Gewürztraminer
Levure spécifique cepage 4
Riesling
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Production équilibrée d'esters d'acétate et éthyliques. Favorise une forte libération des terpènes et de betadamascenone. Production faible de sulfites et d'acidité volatile. Apporte de la fraîcheur et de la complexité. Levure E2U™.
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