LE FIL

SafŒno™ HD S135 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno™ HD S135 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche Collection Lesaffre est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, rouges de garde, rouges fruités. Sa température optimale d'utilisation est de 14-35°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, rouges de garde, rouges fruités
Température optimale
14-35°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Tempranillo
Levure spécifique cepage 3
Sangiovese
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Permet une forte extraction des polyphenols donnant une structure et une couleur intense au vin tout en lui conférant une rondeur adoucissant la bouche. Profil fruits mûrs. Levure E2U™
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2020 - Tout droit réservé