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SafŒno HD A54 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno HD A54 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : vins primeurs, blancs et rosés fermentaires. Sa température optimale d'utilisation est de 14-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Autres
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Vins primeurs, blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Ugni Blanc
Levure spécifique cepage 2
Melon de Bourgogne
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Très forte production d'alcool isoamylique et de 2 phényléthanol ainsi que de leurs acétates. Très faible production de sulfites et d'acétaldéhyde. Levure E2U™.
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