LE FIL

SafŒno™ GV S107 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno™ GV S107 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche Sélection Yeast Wine - Wine Solutions est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins blancs, la révélation d'arômes muscatés. Sa température optimale d'utilisation est de 10-35°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Sélection Yeast Wine - Wine Solutions
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins blancs, la révélation d'arômes muscatés
Température optimale
10-35°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Viognier
Levure spécifique cepage 3
Chenin Blanc
Levure spécifique cepage 4
Gewürztraminer
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Donne de la rondeur et de la complexité aromatique aux cépages n'ayant pas de précurseurs aromatiques majeurs tels que le Chardonnay. Permet la production de vins blancs premium sur le fruit frais et le floral avec une sucrosité persistente. Levure E2U™
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