LE FIL

SafŒno™ BC S103 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre

La levure SafŒno™ BC S103 de Fermentis, Division of S.I. Lesaffre est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche Collection Lesaffre est saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les blancs moelleux ou liquoreux, les vins de haut degré, la reprise de fermentation alcoolique. Sa température optimale d'utilisation est de 10-35°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Collection Lesaffre
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Les blancs moelleux ou liquoreux, les vins de haut degré, la reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10-35°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Extrêmement bonne résistance à l'alcool, très bonne assimilation du fructose et démalicante. Levure E2U™
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