LE FIL

Rosetta de Soufflet vigne

La levure Rosetta de Soufflet vigne est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche est . _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, blancs et rosés fermentaires. Sa température optimale d'utilisation est de 12 à 16°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12 à 16°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"ROSETTA oriente le vin rosé vers un profil fermentaire intense (banane, fraise, bonbon anglais…) Elle développe une intensité aromatique florale dans les vins blancs issus de cépages dits neutres"
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