LE FIL

Prima de Predel

La levure Prima de Predel est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche Predelvin est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges fruités, vins primeurs, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 8-26°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Predelvin
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Rouges fruités, vins primeurs, les moûts de thermovinification
Température optimale
8-26°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins rouges fruités. Forte production d'esters. Excellente capacité d'autolyse qui favorise la FML. Souche cryophile, fermentation constante et régulière, à partir de 8 °C. Epuisement total des sucres, pouvoir alcoogène : 13,5 % alc./vol.
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2020 - Tout droit réservé