LE FIL

Oenoferm Zest de Erbslöh S.A.S.

La levure Oenoferm Zest de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 10-18°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
10-18°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins très aromatiques au profil d'agrumes, de fruits blancs/tropicaux selon conditions de FA. Adaptée aux turbidités très faibles (< 50NTU).
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