LE FIL

Pink Excel de Predel

La levure Pink Excel de Predel est à utiliser pour les vins : rosé. L'espèce de la souche Pink Excel est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : blancs et rosés fermentaires, la révélation d'arômes muscatés. Sa température optimale d'utilisation est de 14-28°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Pink Excel
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé
Type de vin
Blancs et rosés fermentaires, la révélation d'arômes muscatés
Température optimale
14-28°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Starter killer. Particulièrement adaptée à la production de rosés complexes et aromatiques. Rendement sucre/alcool : 16,3 g/l. Tolérance à l?alcool : 14,5% alc/vol. Souche fructophile : Besoins assez importants en azote. Fermente même à basse température : à partir de 13°C.
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