LE FIL

Oenoferm Zest de Erbslöh S.A.S.

La levure Oenoferm Zest de Erbslöh S.A.S. est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 10-18°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
10-18°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins très aromatiques au profil d'agrumes , de fruits blancs/tropicaux selon conditions de FA. Adaptée aux turbidités très faibles (< 50NTU).
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