LE FIL

Maurivin Uoa MaxiThiol de AB Mauri

La levure Maurivin Uoa MaxiThiol de AB Mauri est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche Uoamt est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 12-18°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Uoamt
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12-18°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon Blanc
Levure spécifique cepage 2
Gros Manseng
Levure spécifique cepage 3
Colombard
Levure spécifique cepage 4
Rolle
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Issue d'un processus d'hybridation dirigée, UOA MaxiThiol peut libérer de grandes quantités de thiols volatiles (4MMP) et d'esters. Peut fermenter à basse température. Caractère POF négative.
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