LE FIL

Oenoferm B52 NG de Erbslöh S.A.S.

La levure Oenoferm B52 NG de Erbslöh S.A.S. est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche B52 NG est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, prise de mousse, la reprise de fermentation alcoolique. Sa température optimale d'utilisation est de 8-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
B52 NG
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, prise de mousse, la reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
8-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Remarquable résistance à l'alcool (18%vol) et aux conditions de milieu difficiles (T°C , état sanitaire, sulfitage élevé).
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