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Maurivin POP de AB Mauri

La levure Maurivin POP de AB Mauri est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent. L'espèce de la souche POP est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 15-30. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
POP
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent
Température optimale
15-30
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Pinot Blanc
Levure spécifique cepage 3
Aligoté
Levure spécifique cepage 4
Chasselas
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Préconisé pour l'élaboration de vins de base et/ou la production de vins effervescents (méthode Charmat ou traditionnelle). Souche relativement neutre aromatiquement permettant l'expression des arômes variétaux des raisins et de la typicité des vins.
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