LE FIL

Merit de Chr Hansen S.A. France

La levure Merit de Chr Hansen S.A. France est à utiliser pour les vins : rouge, blanc. L'espèce de la souche Saccharomyces cerevisiae est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, rouges fruités, vins primeurs, blancs et rosés fermentaires, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 15-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, rouges fruités, vins primeurs, blancs et rosés fermentaires, les moûts de thermovinification
Température optimale
15-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
28 €/Kg
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernet-Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Syrah
Levure spécifique cepage 4
Grenache
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Parfaite pour les vins de haut degré potentiel. Favorise le déclenchement de la fermentation malolactique. Idéale pour la co-inoculation levure, bactérie.
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