LE FIL

Maurivin Ep2 de AB Mauri

La levure Maurivin Ep2 de AB Mauri est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux. L'espèce de la souche ABM EP2 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 18-26°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
ABM EP2
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux
Température optimale
18-26°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cinsault (rosé)
Levure spécifique cepage 2
Viognier
Levure spécifique cepage 3
Mourvèdre (rosé)
Levure spécifique cepage 4
Altesse
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Productrice d'arômes fruités et floraux (fruits tropicaux, rose). Sensible à des basses températures. Idéale pour production de vins avec sucres résiduels.
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé