LE FIL

Maurivin Uoa MaxiThiol de AB Mauri France

La levure Maurivin Uoa MaxiThiol de AB Mauri France est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche Uoamt est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 12-18°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Uoamt
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
12-18°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon Blanc
Levure spécifique cepage 2
Gros Manseng
Levure spécifique cepage 3
Colombard
Levure spécifique cepage 4
Rolle
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Issue d'un processus d'hybridation dirigée, UOA MaxiThiol peut libérer de grandes quantités de thiols volatiles (4MMP) et d'esters. Peut fermenter à basse température. Caractère POF négative.
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