LE FIL

Maurivin Cru Blanc de AB Mauri

La levure Maurivin Cru Blanc de AB Mauri est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche ABM CB est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 17-25°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
ABM CB
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
17-25°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Roussane
Levure spécifique cepage 2
Marsanne
Levure spécifique cepage 3
Chardonnay
Levure spécifique cepage 4
Ugni Blanc
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Préservation des arômes variétaux. Production élevée de glycérol. Idéal pour cépages blancs de type Roussane, Marsanne, Chardonnay etc.
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