LE FIL

Maurivin POP de AB Mauri France

La levure Maurivin POP de AB Mauri France est à utiliser pour les vins : rouge, blanc. L'espèce de la souche POP est et saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure de base, vin de base effervescent, prise de mousse, la reprise de fermentation alcoolique. Sa température optimale d'utilisation est de 15-30. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
POP
Espèce de la souche
et saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, levure de base, vin de base effervescent, prise de mousse, la reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
15-30
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Pinot Blanc
Levure spécifique cepage 3
Aligoté
Levure spécifique cepage 4
Chasselas
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Préconisé pour l'élaboration de vins de base et/ou la production de vins effervescents (méthode Charmat ou traditionnelle). Souche relativement neutre aromatiquement permettant l'expression des arômes variétaux des raisins et de la typicité des vins."
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