LE FIL

Maurivin Awri R2 de AB Mauri

La levure Maurivin Awri R2 de AB Mauri est recommandée pour : Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche AWRI R2 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 11-25°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
AWRI R2
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins de haut degré
Température optimale
11-25°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Riesling
Levure spécifique cepage 2
Gewürztraminer
Levure spécifique cepage 3
Sémillon
Levure spécifique cepage 4
Chenin
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Grande productrice d'arômes tels que la goyave, le litchi et l?ananas. AWRI R2 est appréciée pour la production de vin blanc lorsqu?une forte contribution d?arômes fruités est nécessaire.
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