LE FIL

Levuline SYMBIOSE de Danstar

La levure Levuline SYMBIOSE de Danstar est recommandée pour : La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche Levuline SYMBIOSE est Torulaspora delbrueckii. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les arômes muscatés, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est Torulaspora delbrueckii. Sa température idéale de fermentation est 16-20°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Levuline SYMBIOSE
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
16-20°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure Torulaspora delbrueckii pour un objectif de bio-protection et également pour élaborer des vins haut de gamme d?une grande complexité.
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