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Anchor Vin 2000 de

La levure Anchor Vin 2000 de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche Vin 2000 est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de . Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Vin 2000
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Volume en bouche et arômes de fruits exotiques.
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