La levure Anchor Vin 2000 de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est à utiliser pour les vins : blanc.
L'espèce de la souche Vin 2000 est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils.
Sa température optimale d'utilisation est de . Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Vin 2000
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils