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Maurivin Awri 796 de AB Mauri France

La levure Maurivin Awri 796 de AB Mauri France est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche AWRI 796 est . _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 18-30°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
AWRI 796
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
18-30°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Syrah
Levure spécifique cepage 4
Pinot Noir
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Complexité aromatique (fruits rouges: mûre, prune). Rondeur. Faible rendement en éthanol. Grande production de glycérol. Rouges sur lies et rouges de garde. A noter: également très bons résultats sur vins de cépage Chardonnay, élévés sur lies en barrique.
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