LE FIL

Levuline GALA de Danstar

La levure Levuline GALA de Danstar est recommandée pour : Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche Levuline GALA est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 18-35°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Levuline GALA
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins de haut degré
Température optimale
18-35°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Excellentes qualités fermentaires pour l'élaboration de vins rosés et rouges aux arômes intenses de fruits rouges
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