LE FIL

Levuline Symbiose de Danstar

La levure Levuline Symbiose de Danstar est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche Levuline Symbiose est torulaspora delbrueckii. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 16-20°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Levuline Symbiose
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs, rouges de garde
Température optimale
16-20°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure Torulaspora delbrueckii pour un objectif de biocontrôle ou pour élaborer des vins haut de gamme d’une grande complexité
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