LE FIL

Anchor Vin 7 de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Vin 7 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche VIN 7 est . Elle s’utilise notamment Pour révéler les thiols volatils, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 13-16°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
VIN 7
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
13-16°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Chenin
Levure spécifique cepage 3
Colombard
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 14.5% vol., Tolérance au froid : 12°C., Anchor Vin 7 permet d'élaborer des vins blancs aux arômes remarquables de part la révélation des thiols aux notes pamplemousse, fruit de la passion, groseille, cassis., Des conditions de fermentation strictes sont à respecter pour mettre cette levure dans des conditions optimales. Vous rapprocher de votre revendeur de levures Anchor pour prendre connaissance de ces conditions de vinifications.
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