LE FIL

Anchor Vin 13 de Erbslöh S.A.S.

La levure Anchor Vin 13 de Erbslöh S.A.S. est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche VIN 13 est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 12-18°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
VIN 13
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
12-18°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Killer. Vins blancs et rosés aromatiques et complexes. Adaptée aux conditions de vinification difficiles.
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