LE FIL

Levulia Torula de AEB France

La levure Levulia Torula de AEB France est recommandée pour : La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche AEC 34 est Torulaspora delbrueckii. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Torulaspora delbrueckii. Sa température idéale de fermentation est 10 à 18°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
AEC 34
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
10 à 18°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure non-Saccharomyces sélectionnée en Bourgogne. A utiliser en pré-levurage. Favorise la complexité aromatique. Forte production d'arômes variétaux et fermentaires. Idéale pour la production de vins aromatiques, frais et fruités.
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