LE FIL

Anchor Vin 2000 de

La levure Anchor Vin 2000 de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche Vin 2000 est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 13-16 °C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Vin 2000
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins de haut degré
Température optimale
13-16 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chenin blanc
Levure spécifique cepage 2
Chardonnay
Levure spécifique cepage 3
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 15.5%vol., Tolérance au froid : 12°C., Production de glycérol : 9-10 g/L., Pour l'élaboration de vins blancs très aromatiques. Les Chenins présentent des arômes ananas frais, papaye, agrumes et un bon volume en bouche., Anchor Vin 2000 est parfaite pour la fermentation du Chardonnay en barriques. Le vin sera riche en notes d'agrumes.
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