LE FIL

Levulia Torula de AEB France

La levure Levulia Torula de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche AEC 34 est torulaspora delbrueckii. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils, levure bio. Sa température optimale d'utilisation est de 10 à 18°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
AEC 34
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils, levure bio
Température optimale
10 à 18°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure non-Saccharomyces sélectionnée en Bourgogne. A utiliser en pré-levurage. Favorise la complexité aromatique. Forte production d'arômes variétaux et fermentaires. Idéale pour la production de vins aromatiques, frais et fruités.
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