LE FIL

Levulia Pn de AEB France

La levure Levulia Pn de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge, rosé. L'espèce de la souche OI 031 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 15-32°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
OI 031
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
15-32°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Sélection Bourguignonne. Favorise l'intensité colorante et l'extraction des polyphénols.
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