LE FIL

Anchor Vin 13 de

La levure Anchor Vin 13 de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche VIN 13 est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 12-16°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
VIN 13
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12-16°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Riesling
Levure spécifique cepage 2
Chardonnay
Levure spécifique cepage 3
Semillion
Levure spécifique cepage 4
Gewurztraminer
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 16.5% vol., Tolérance au froid : 10°C., Pour des vins blancs et des vins rosés riches en esters fermentaires et en thiols type fruits de la passion, pamplemousse, groseille, fleurs. Les vins sont décris fins et souples.
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé