LE FIL

LEVEL² FLAVIA de Lallemand SAS

La levure LEVEL² FLAVIA de Lallemand SAS est recommandée pour : La bioprotection de la vendange et du moût. L'espèce de la souche LEVEL² FLAVIA est Metschnikowia pulcherrima. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les arômes muscatés, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est Metschnikowia pulcherrima. Sa température idéale de fermentation est . Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
LEVEL² FLAVIA
Espèce de la souche
Metschnikowia pulcherrima
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Utilisée en inoculation séquentielle avec une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée appropriée, LEVEL² FLAVIA®, favorise la révélation des arômes variétaux (terpènes et les thiols volatils).
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