LE FIL

Level² Td de IOC

La levure Level² Td de IOC est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche TD291 est torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs. Sa température optimale d'utilisation est de 16-26°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
TD291
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii et saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs
Température optimale
16-26°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Améliorer la complexité aromatique et gustative des vins blancs. Kit de levures T. delbrueckii et S. cerevisiae en inoculation séquentielle. Diminue de 40% la production d'acidité volatile sur moûts riches en sucres.
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