LE FIL

Lalvin Tango Malbec de Lallemand SAS

La levure Lalvin Tango Malbec de Lallemand SAS est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche Lalvin Tango Malbec est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 15 à 28. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Lalvin Tango Malbec
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
15 à 28
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Malbec
Levure spécifique cepage 2
Syrah
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Bonnes capacités fermentaires. Respect de l'expression du profil fruité des Malbec. Impact sur la perception de la structure et de l'équilibre en bouche.
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