LE FIL

Anchor NT 50 de

La levure Anchor NT 50 de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche NT 50 est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 14-28 °C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
NT 50
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins blancs moelleux ou liquoreux, Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
14-28 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cabernet
Levure spécifique cepage 2
Merlot
Levure spécifique cepage 3
Grenache
Levure spécifique cepage 4
Manseng
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 16.5%vol., Tolérance au froid : 13°C., Production de glycérol : 11 - 13 g/L., Anchor NT 50 est adapatée à la production de vins moelleux, de vins rosés aux notes florales, de Clairet aux notes fruits rouges et de vins rouges de garde., Les vins rouges finis sont de type traditionnels, aux notes de fruits noirs et de chocolat.
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