LE FIL

Lalvin Icv D254 de Lallemand SAS

La levure Lalvin Icv D254 de Lallemand SAS est à utiliser pour les vins : rouge, blanc. L'espèce de la souche D254 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, vin de distillation. Sa température optimale d'utilisation est de 15 à 30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
D254
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, vin de distillation
Température optimale
15 à 30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Complexité et volume en bouche des vins rouges de style méditerranéen. Pour les vins destinés à l'élaboration des eaux de vie haut de gamme. Puissance et netteté aromatique."
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