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Lalvin CY3079 de Lallemand SAS

La levure Lalvin CY3079 de Lallemand SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche CY3079 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 15-25°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
CY3079
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
15-25°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Le haut de gamme des chardonnays de garde.
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