La levure Lalvin 71b Yseo de Lallemand SAS est à utiliser pour les vins : rouge, rosé.
L'espèce de la souche 71B est saccharomyces cerevisiae.
Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges fruités, vins primeurs, blancs et rosés fermentaires, les moûts de thermovinification.
Sa température optimale d'utilisation est de 15-28°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
71B
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé
Type de vin
Rouges fruités, vins primeurs, blancs et rosés fermentaires, les moûts de thermovinification