Lallferm Bio de Lallemand SAS
La levure Lallferm Bio de
Lallemand SAS est recommandée pour :
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins de haut degré.
L'espèce de la souche Lallferm Bio est Saccharomyces cerevisiae.
Elle s’utilise notamment
Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est
Saccharomyces cerevisiae.
Sa température idéale de fermentation est 14-28.
Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Lallferm Bio
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs, Les vins de haut degré
Température optimale
14-28
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure polyvalente certifiée Bio.
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