La levure LA Cerevisiae de Lamothe Abiet est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc.
L'espèce de la souche 522 Davis est saccharomyces cerevisiae.
Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure de base.
Sa température optimale d'utilisation est de 15-30°C. Ses besoins en azote sont faibles.