LE FIL

LA Bayanus de Lamothe Abiet

La levure LA Bayanus de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base effervescent, La prise de mousse, La reprise de fermentation alcoolique. L'espèce de la souche C12 est Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Sa température idéale de fermentation est 15-30°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
C12
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base effervescent, La prise de mousse, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
15-30°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
30 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Spécialement destinée aux reprises de FA. Résistance aux forts degrés d'alcool, forte capacité d'implantation et rapidité de la cinétique fermentaire. Neutralité aromatique.
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