LE FIL

IONYS WF de IOC

La levure IONYS WF de IOC est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche IONYSwf est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré. Sa température optimale d'utilisation est de 20-25. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
IONYSwf
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré
Température optimale
20-25
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Obtention unique de l'INRA produisant des acides organiques (succinique et malique notamment) pour acidifier les vins naturellement. Réduit également la production d'éthanol et produit énormément de glycérol.
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