LE FIL

Ioc Twice de IOC

La levure Ioc Twice de IOC est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche L124 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs, vin de base effervescent. Sa température optimale d'utilisation est de 18-23°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
L124
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs, vin de base effervescent
Température optimale
18-23°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
chardonnay
Levure spécifique cepage 2
sémillon
Levure spécifique cepage 3
viognier
Levure spécifique cepage 4
grenache blanc
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Contribution importante au volume en bouche en attaque et milieu de bouche, et à la fraîcheur gustative en finale. Participation aux notes de citron, de pêche, d'abricot et de poire fraîche.
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