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Ioc Révélation Thiols de IOC

La levure Ioc Révélation Thiols de IOC est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche est saccharomyces cerevisiae. _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de . Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
La révélation des thiols volatils
Température optimale
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
sauvignon
Levure spécifique cepage 2
colombard
Levure spécifique cepage 3
syrah
Levure spécifique cepage 4
contenant des thiols
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
La pleine expression des thiols fruités. Convertit préférentiellement la fraction fruitée des précurseurs thiolés (agrumes, fruit de la passion...). Convient à tous les cépages contenant ces précurseurs, soit en grande quantité (sauvignon...), soit en quantités plus réduites (merlot, melon...).
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