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Ioc Be Thiols de IOC

La levure Ioc Be Thiols de IOC est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche IOC BE THIOLS est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 14-18°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
IOC BE THIOLS
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
La révélation des thiols volatils
Température optimale
14-18°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Cépages thiolés
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Pour les vins thiolés à faibles teneurs en sulfites: Production nulle de sulfites quelles que soient les conditions fermentaires, Production extrêmement faible d'H2S et d'éthanal, qui combine les sulfites."
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